Die Aprikosen und Ananasstücke fein würfeln, mit den Haselnüssen vermischen. Den Puderzucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Mit der Sahne ablöschen und 5 Min. unter Rühren dicklich einkochen. Das Frucht-Haselnussgemisch unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Quark, 3 Eier, Zucker und Salz verrühren und nach und nach Milch, Öl und die Hälfte vom Mehl unterrühren. Das restliche Mehl mit Backpulver vermischen und unterkneten. Den Teig in 5 gleich große Stücke teilen und zu Streifen (40 x 15 cm) ausrollen. Das Ei trennen, das Eiweiß unter das Fruchtgemisch rühren.
Die Masse auf die Streifen streichen und diese längs aufrollen. 3 Rollen zum Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, eine Längsmulde in die Mitte drücken. Eigelb mit 2 Tl Wasser verquirlen, die Mulde dünn einstreichen. 2 Rollen zu einer Kordel drehen, in die Mulde legen.
Den Zopf mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Backen: E-Herd 175 °C, HL-Herd 150 °C; 35-40 Min.
Die Konfitüre erwärmen, eventuell durch ein Sieb streichen und den Zopf damit bestreichen.
Die Aprikosen und Ananasstücke fein würfeln, mit den Haselnüssen vermischen. Den Puderzucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Mit der Sahne ablöschen und 5 Min. unter Rühren dicklich einkochen. Das Frucht-Haselnussgemisch unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Quark, 3 Eier, Zucker und Salz verrühren und nach und nach Milch, Öl und die Hälfte vom Mehl unterrühren. Das restliche Mehl mit Backpulver vermischen und unterkneten. Den Teig in 5 gleich große Stücke teilen und zu Streifen (40 x 15 cm) ausrollen. Das Ei trennen, das Eiweiß unter das Fruchtgemisch rühren.
Die Masse auf die Streifen streichen und diese längs aufrollen. 3 Rollen zum Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, eine Längsmulde in die Mitte drücken. Eigelb mit 2 Tl Wasser verquirlen, die Mulde dünn einstreichen. 2 Rollen zu einer Kordel drehen, in die Mulde legen.
Den Zopf mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Backen: E-Herd 175 °C, HL-Herd 150 °C; 35-40 Min.
Die Konfitüre erwärmen, eventuell durch ein Sieb streichen und den Zopf damit bestreichen.
