Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch, Ei, Salz und zerlassene Butter zufügen und mit dem Vorteig vermischen. Anschließend von der Mitte aus alles so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst und elastisch ist. Nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
Dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, dabei den Rand etwas hochziehen. Wiederum 20 Minuten gehen lassen. Die aufgeschnittenen Zwetschgen an den Kanten leicht einschneiden, damit sie sich beim Backen nicht zusammenziehen. Den Hefeteig dicht damit belegen.
Backen: E-Herd 180-200 °C/ HL-Herd 160-180 °C; 25-30 Min.
Noch warm mit Zimt Zucker bestreuen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch, Ei, Salz und zerlassene Butter zufügen und mit dem Vorteig vermischen. Anschließend von der Mitte aus alles so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst und elastisch ist. Nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
Dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, dabei den Rand etwas hochziehen. Wiederum 20 Minuten gehen lassen. Die aufgeschnittenen Zwetschgen an den Kanten leicht einschneiden, damit sie sich beim Backen nicht zusammenziehen. Den Hefeteig dicht damit belegen.
Backen: E-Herd 180-200 °C/ HL-Herd 160-180 °C; 25-30 Min.
Noch warm mit Zimt Zucker bestreuen.
