Konfitüre und Fruchtaufstrich

Sie brauchen: 1 kg Früchte (vorbereitet gewogen) und 1 kg Kölner Gelierzucker 1:1

Die Früchte waschen, entstielen, entsteinen oder entkernen.
1 kg abwiegen und mit einem Pürierstab, Stampfer oder der Flotten Lotte (Passiermühle) gut zerkleinern.
Den Fruchtbrei mit Gelierzucker 1:1 unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.  
Sofort randvoll in Gläser füllen und diese verschließen.

Sie brauchen: 1 kg Früchte (vorbereitet gewogen) und 500 g Kölner Gelierzucker 2:1

Die Zubereitung ist genau wie bei der Methode 1:1 bis auf die Kochzeit, die hier 3 Minuten beträgt.
Bitte zum Verschließen der Gläser keine Einmachhaut verwenden, denn durch die geringere Zuckermenge trocknen die Fruchtaufstriche sehr schnell ein.

Sie brauchen: 1,5 kg Früchte (vorbereitet gewogen) und 500 g Kölner Gelierzucker 3:1

Die Zubereitung ist genau wie bei der Methode 1:1 bis auf die Kochzeit, die hier 3 Minuten beträgt.
Bitte zum Verschließen der Gläser keine Einmachhaut verwenden, denn durch die geringere Zuckermenge trocknen die Fruchtaufstriche sehr schnell ein.